针对近期西宁市餐饮服务环节餐饮具暴露出来的情况和问题，西宁市食品药品监督管理局及时下发了《关于立即开展监督抽检不合格餐饮具处置工作的通知》，责令4区食品药品监管部门结合“两节”整治，积极开展不合格产品的处置工作。全市各级食药监管部门高度重视、迅速行动，在全市范围内开展了餐饮服务单位餐饮具清洗消毒专项整治行动。

一是通过现场检查落实监管责任，各区县食药监管部门检查餐饮服务单位1665家，对监督抽检不合格的74家餐饮单位全部下达了责令改正通知书，对违法情节较为严重的进行了立案处罚，罚金4.1万元；二是通过约谈、培训、签订责任书承诺书等形式压实企业主体责任，专项整治行动中城东区、城中区分别召开餐饮行业约谈会6次，参会人数715名，签订《餐饮行业质量安全承诺书》2560份，城西区、城北区加大监督执法力度，对大中型餐饮单位监督检查做到全覆盖，同时要求各餐饮单位向监管部门递交整改报告，并监督其将整改措施落到实处。三是强化监管手段，市级层面计划安排2018年餐饮具监督抽检任务400批次，四区三县计划安排2018年餐饮具监督抽检1200批次，其中2017年度监督抽检不合格单位全部纳入到了2018年度必检名录，对仍不合格的将严管重罚并予以曝光。

下一步，全市食药监管部门将做好三个方面的工作：一是做好集中消毒餐饮具的使用监管工作；二是做好自消毒餐饮具的监督管理工作；三是做好餐饮具监督抽检工作，依法查处使用抽检不合格餐饮具的单位。西宁市食品药品监督管理局将不定期对各区县该项工作的开展情况进行督导检查，督促工作落实。