近日，习近平总书记对防汛救灾工作作出重要指示，为切实做好防汛期间食品安全工作，保障人民群众身体健康和生命安全，省市场监管局全面加强防汛期间食品经营安全监管工作。

强化食品销售环节风险隐患排查。加大对粮食制品、蔬菜、肉制品、水产品等重点品种、交通枢纽周边、批发市场、商场超市、城郊结合部、农村地区等重点场所的监督检查力度，防范因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁等不符合食品安全标准的食品、食品原料、半成品流入市场。从严从重打击销售受污染、假冒伪劣食品等违法行为。

规范餐饮服务环节经营行为。督促各地学校食堂、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业、小餐饮店等各类餐饮单位加强食品原料管理，及时清理发霉变质食品原料。规范加工制作餐食，严格餐饮具清洗消毒，加强环境卫生管理，采取有效措施防止有害生物污染食品。加强从业人员健康管理，督促从业人员保持个人卫生。

加强应急值守和宣传教育等。各地加强值班值守，落实领导带班制度，一旦发生食品安全突发事件，立即采取有效措施，迅速查明原因，做好处置工作。及时发布食品安全消费提示，教育引导受灾地区群众提高食品安全意识和自我保护能力，不食用死因不明畜禽和来历不明食品，不随意采食野生蘑菇、野菜等，有效预防和减少食品安全事故的发生。