西宁市食品药品监督管理局召开肉制品生产加工企业防控风险约谈会

为进一步加强“非洲猪瘟”防控工作，严防严控食品生产加工环节食品安全，12月13日，西宁市食品药品监督管理局组织获得食品生产许可证的6家肉制品加工企业法人和质量负责人，召开防范“非洲猪瘟”约谈会。

会议学习传达了农业农村部畜牧兽医局《关于四川省巴中市巴州区和青海省西宁市大通县排查出非洲猪瘟疫情有关情况的通报》和西宁市防治重大动物疫病指挥部办公室《关于紧急排查生猪养殖场（户）饲喂餐厨剩余物的通知》精神。

会议强调，各食品生产加工企业要进一步提高思想认识，认真履行企业主体责任，严防严控食品安全风险，生产安全合格食品，保障群众食品安全。一是严查进货查验情况，重点检查每批原料肉是否有合法来源证明，是否有检验检疫合格证明。发现问题猪肉或来历不明的原料肉及时向食品监管部门汇报，同时做好产品召回工作，确保实现肉制品从原材料购进到产品销售全程可追溯。二是严查生产过程控制管理，包括生产车间环境、生产条件、工艺流程是否与许可相符，生产记录是否真实反映配料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等，通过物料平衡、进出台账验算等手段，严查肉品原料来源，检查发现不符合要求的，责令企业停产并限期整改。三是严查仓储管理情况，包括原材料及成品贮存是否规范，冷库温度控制是否符合产品贮存要求。四是严查出厂产品是否检验合格，未经出厂检验或检验不合格产品不得出厂销售。

会议要求，要进一步加强对肉制品生产企业和猪肉产品市场监管力度，持续整顿和规范猪肉市场经营秩序，强化市场监督检查，督促企业严格落实主体责任，确保采购的食品原料符合国家有关要求和标准，做到“来源清，可追溯”。

会后，市食药监局局长安建忠带领导食品生产等相关业务处室人员开展风险隐患排查，切实保障群众食品安全。