为检验西宁市重大活动食品安全保障能力、发现不足，充分了解西宁市历年主要重大活动食品安全保障情况，评估保障方案，近期，西宁市市场监督管理局联合深圳市格物正源质量标准系统有限公司启动了对我市餐饮单位的风险隐患评估工作。

此次风险评估依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、GB/T27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系等现行与食品安全管理相关的法律、法规和标准，通过现场检查、现场询问、查阅资料、观察工作人员现场操作、与管理人员交流等多种方式进行“健康体检”，精准“诊断”存在问题，并提出针对性的改进意见和建议，进一步排除隐患，完善方案，提升重大活动食品安全保障工作的可靠性。评估中，对重大活动接待单位所有原辅材料、加工过程、服务过程、管理体系、抽样检测等五方面进行风险评估，总结和分析行业存在的共性问题，并提出针对性的改进意见和建议，对存在的问题后期将开展集中培训，指导企业落实整改措施提升食品安全保障水平。

评估工作中企业主要负责人及辖区监管人员全程参加观摩学习，借鉴先进地区企业管理模式和食品安全监管工作经验，为下一阶段制定全面监管计划，进一步完善方案，提升重点单位、重大活动食品安全保障工作的可靠性夯实基础，进一步提升食品安全监管水平。