今年，大通县打造6家“绿色餐厅”。

“绿色餐厅”使用绿色设计及标志，菜单注明绿色菜品标志，餐厅、包间及楼层必须放置对人体有益的绿色植物，在餐厅显著位置设置外购绿色原料告示牌，标明主要原料的品名、质检状态、进货时间、保质期、原产地等内容。

在打造“放心厨房”的基础上，“绿色餐厅”提倡使用绿色食材、绿色餐具，引导餐饮企业开展节约电、水、煤、油和燃气等；面向全社会倡导“深化光盘行动、创建节约餐饮”，号召餐饮企业提高烹饪技艺，提供小份或例份餐量，并设提醒标语；开展限塑行动，提供环保打包服务；建立绿色管理制度，采用绿色食品和无害蔬菜，操作间各功能区明确，洗消间单独设立，做到生熟分开；引入先进管理模式，从食品安全、文明餐桌、使用绿色环保餐盒、餐厅厕所革命、为群众提供餐巾纸等；餐厅要设无烟区、无烟餐厅或禁烟标志和劝导员等，餐厅内有良好的通风系统，无油烟味，提升群众对餐饮服务的满意度和认可度。

“绿色餐厅”规范餐厨废弃物绿色处置。实施垃圾分类处理，规范处置餐厨垃圾和废弃油脂等；餐厨垃圾使用独立加盖容器，形成全过程监管，闭合式管理；杜绝地沟油回流，实现餐厨垃圾处理规范化、无害化、资源化等。

大通县希望通过打造“绿色餐厅”品牌，推出一批食品安全好、诚实守信的餐饮企业，提升在老百姓中的口碑，营造良好的消费氛围，促进餐饮业健康发展，真正使“绿色餐厅”成为大通县餐饮业的标杆和示范。